En banbrytande matupplevelse som utforskar framtidens gastronomi, och inbjuder besökaren att ta del av en uppslukande och intim upplevelse av underjordens värld.
En upplevelse utformad för att fördjupa besökarna i en intim, spännande, äventyrlig och minnesvärd upplevelse — i en rumslig miljö bortom det vanliga.
Nedsänkt i berget ligger restaurangen, synlig endast från utsidan där ljuset släpps in genom tre fönster i matsalen som ramar in utsikten mot staden, hamnen och havet. En trästruktur fungerar som ett takfönster och liknar en termitstack som penetrerar jorden och framträder från de dolda utrymmena under tidens tryck.
Entrén sätter tonen för byggnadens typologi och avslöjar platsens tektoniska materialitet.
Den är inte förfinad av mänsklig uppfinningsrikedom.
Den är rå, kall – och äkta.
Den är rå, kall – och äkta.
I den grottliknande smala gången känner gästerna hur gränserna omger deras kroppar. Kontrasten när de når det stora utrymmet i atriet ger en känsla av frihet och rörelse där gästerna är fria att utforska.
Med en generös vertikal rymd och solljus ovanifrån är atriet - likt en religiös rum - utformat för att väcka lugn, närvaro och eftertanke.
När besökaren färdas längs den nedåtgående vägen, skapar mörkret och skuggorna en känsla av intimitet och tystnad. Vid ankomsten till atriet upplevs ljuset som en värdefull gåva.
Efter att ha befriats emotionellt av den nedåtgående vägen når besökaren slutligen entrén till matsalen – där de välkomnas av den fjärde och sista taklyktan i serien, som belyser den cirkulära öppna köket. Köket fungerar som en nod från vilken matsalen delar upp sig i tre rumsliga miljöer.
Restaurangens interiör är utformad för att erbjuda separata, intima matsalar där sällskapet kan njuta av en kulinarisk upplevelse med fullständig närvaro.
Rummen skiljer sig åt i sin rumsliga utformning och anpassas, i enlighet med rummets riktning och den utsikt som erbjuds, för att skapa den önskade atmosfären.
När gästerna sitter vid sitt matbord aktiveras den mekaniska luckan och börjar långsamt öppna fönstret för att avslöja den fantastiska utsikten, vilket tillåter det naturliga dagsljuset att strömma in i rummet.
Den underjordiska upplevelsen når sin höjdpunkt i en spännande gastronomisk tillställning som sträcker sig fram till det sista kvällsljuset, med en vidsträckt utsikt över havet som sällskap.
